きょうの料理ビギナーズの「うまみとコクたっぷり　白身魚の酒蒸し」

きょうの料理ビギナーズの「白身魚の酒蒸し」を作ってみました。美味しかったのでレシピをメモしておきます。

材料（2人分）

• 白身魚（切り身）2切れ（180～200g）
• 青ねぎ　4本（80g）
• しょうが　1/2かけ
• 塩・酒

作り方

（ぜひ、ハツ江さんの声おで読みください）

白身魚は皮に切れ目を4～5本いれます。

魚に酒をかけ、塩をふります。

全体にからめて、5分から8分おき、下味をつけます。
アルコールで、魚の臭みも取り除けます。

ねぎは、斜め薄切り。

しょうがをせん切りにして、ねぎと混ぜ合わせておきます。

漬けておいた魚の水気をふき取ります。

火にかける前に、皮を上にして魚を入れ、ねぎをのせます。

ここで更に酒をかけ、風味やコクをプラスします。

ふたをして、中火。

煮立ったら弱火にして、7～8分。

蒸しあがったら、出来上がり。

しょうがとねぎが、あっさりとした白身魚によく合う一品。
口の中で旨味がひろがります。