きょうの料理ビギナーズの「豚肉と小松菜のごま煮」

きょうの料理ビギナーズの「豚肉と小松菜のごま煮」を作ってみました。
美味しかったのでレシピをメモしておきます。

材料（2人分）

• 豚肩ロース肉（薄切り）150g
• 小松菜　　　　　　　　1/2ワ（150g）
• だし　　　　　　　　　カップ1
• 練りごま（白）　　　　大さじ1
• みりん／しょうゆ　　　各大さじ1＋1/2
• すりごま（白）　　　　大さじ2
• 小麦粉　　　　　　　　少々

作り方

（ぜひ、ハツ江さんの声おで読みください）

豚肉に小麦粉をふり、薄くまぶしておきます。
これで柔らかく仕上がるのよ。

※注：豚肩ロース肉がなかったので、豚こま↑で作ってます。

小松菜は5cmの長さに切り、軸と葉を分けておきます。

フライパンにだしを入れて中火にかけ、温めながら練りごまを溶かしましょう。
少し溶け残っても大丈夫よ。

続いて、みりん・しょうゆを加え、よく混ぜます。
ゴムベラなどで練りごまとよくなじませてね。

だしが温まってないうちに練りごま入れちゃいました。この時点で全然なじんでないですが、大丈夫です。

煮立ったら、豚肉を入れます。
くっつかないように1枚ずつ広げて入れましょ。

上下を返したら端に寄せ、空いたところに小松菜の軸→葉の順に加え、
上下を返しながら混ぜてね。

全体にすりごまをふり、上下を返しながら1分ほど煮たらできあがり。

手早く煮たので豚肉は柔らかく、小松菜は程よい食感に。
練りごまとすりごまのダブル使いでごまの風味がたっぷりよ。